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商用厨房设备正确操作相当重要

作者:广州市杰冠西厨设备厂 浏览: 发表时间:2021-04-12 09:24:16

很多客户买了商用厨房设备之后,由于各种原因,在日常使用过程中,可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天就由小编来为大家总结一下比较常见的错误操作。


一、炉灶安全使用

商用厨房设备错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动。

造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃”(崩锅)的严重后果。

正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。

二、蒸煮炉除垢

错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理。

造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏。

正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)都应该及时地把水箱里面的积水放掉。

三、开水机除垢

错误操作:不换水、不除水垢。

造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。

正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,进行多次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。


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